Welcher Wein passt zu welchem Gericht?

Besonders für festliche Mahlzeiten stellen sich viele Leute die Frage welcher Wein denn wohl am besten dazu passt. Diese Frage werden sich auch nun wieder viele Leute stellen, denn Ostern steht wieder vor der Tür. Doch eigentlich gibt es ganz einfache Regeln hierzu, um die Harmonie zwischen dem Wein und dem Essen zu schaffen. 

Bei der Auswahl der Weine sollte man auch immer die Jahreszeit beachten, schwerere Weine passen eher zu kälteren Jahreszeiten, ein leichter fruchtiger Wein passt besser im Sommer. Dann sollte man noch beachten ob man Fleisch, Geflügel oder Fisch isst, denn hierzu gibt es eine ganz einfach Regel: zu rotem Fleisch und Braten passt ein Rotwein am besten, zu Geflügel und Fisch passt ein Weisswein besser dazu. Jedoch passt zu scharf angemachtem Geflügel oder gegrilltem Fisch auch ein Rotwein sehr gut dazu. Dasselbe gilt auch für gekochtes Rind- oder Schweinefleisch, hier kann auch ein säuerlicher Weisswein serviert werden. Eine andere richtige Regel die auf jedenfalls noch beachtet werden sollte, ist denselben Wein zum Kochen zu benutzen für das Gericht der auch zum Essen später getrunken wird. So werden sie eine hervorragende Sosse zaubern können. 

Es gibt noch ein paar andere sehr hinreiche Hinweise auf die man auch noch achten kann. Zum Beispiel zum Nachtisch passt eher eine Beerenauslese oder ein Eiswein, denn halbtrockene Weine wirken hierzu zu trocken. Zu schärferen Gerichten bietet sich ein süsslicher Wein eher an, für fettigere Mahlzeiten sind alkoholreiche Weine verlangt. 

Für die Planung ihres Ostergerichtes sollten sie auf auf jeden Fall diese paar Regeln beachten und sie werden ihre Gäste nicht enttäuschen. Zu einem Lammbraten passen Rotweine sehr gut, zum Beispiel ein Cabernet Sauvignon harmoniert hier sehr gut.  Suchen sie noch einen sehr angenehmen Riesling für ihren Nachtisch aus und ihre Gäste werden noch zufriedener heimgehen. Wenn sie etwas Besonderes zum Nachtisch servieren wollen wählen sie ein zwei oder drei verschiedene Sorbets aus und trinken sie einen guten Champagner dazu.