Worauf man beim Weinkauf im Supermarkt achten sollte

Einen guten Wein sollte man in aller Regel bestenfalls direkt beim Winzer oder beim Weinhändler seines Vertrauens kaufen. Dennoch ist es oft praktischer, beim Supermarkt-Einkauf gleich noch eine Flasche Wein zum Essen in den Einkaufswagen zu legen. Aber worauf sollte man achten, wenn man zur Weinflasche aus einer Handelskette greift?

Seien Sie ruhig skeptisch bei Weinen, deren Verkaufspreis in keinem Fall die Herstellungskosten decken kann. Ein Wein, der für rund 3 CHF angeboten wird, kann überhaupt nicht von guter Qualität sein. Man mag ihn zwar trinken können, dennoch ist nicht davon auszugehen, dass bei diesem Preis strenge Qualitätsrichtlinien befolgt wurden. Es gibt aber auch andere Fälle. So kam es in letzter Zeit häufig vor, dass man in Supermärkten auch Weine von Qualitätswinzern vorfand. Dies beruht darauf, dass einige Winzer mit diversen Supermarktketten ein Abkommen geschlossen haben, von welchem beide Seiten profitieren. 

Den Weinkauf im Supermarkt muss man also auch als Weinliebhaber nicht in jedem Fall sofort ausschliessen. Je nach Sortiment lassen sich von Zeit zu Zeit gute Kompromisse zwischen Massenware und Top-Weinen in den Regalen finden.

Weingelee – mehr als nur Marmelade

Egal ob zum Frühstück oder zum Nachmittagskaffee, auf frischem Brot oder auf Brötchen, mit Butter, Margarine oder Frischkäse als Unterlage – Weingelee ist ein echter Alleskönner wenn es darum geht, unseren Geschmacksknospen mal wieder etwas gutes zu tun. Auch als Würzmittel kann Weingelee Speisen aller Art eine besondere Note verleihen. So verzaubert es Dressings, Saucen oder Dips und verleiht selbst Fleisch und Braten einen einzigartigen Geschmack. 

Natürlich gibt es dieses Gelee in den verschiedensten Varianten. Hier habe ich mich dafür entschieden, euch ein schnelles, einfaches aber dennoch sehr leckeres Rezept vorzustellen. 

Zutaten:
1 Liter trockener Weisswein
1 kg Gelierzucker
4 cl Likör (Orangenlikör oder Danziger Goldwasser)

Zubereitung:
Weisswein und Gelierzucker miteinander verrühren und zum kochen bringen. So lange köcheln lassen, bis die Gelierprobe gelingt (bis ein Tropen des Gelees auf einem kalten Teller nicht mehr verläuft). Das fertige Gelee in Gläser geben und mit einem Schuss Orangenlikör oder Danziger Goldwasser auffüllen. Die Gläser verschliessen und auf dem Kopf stehend abkühlen lassen. 

Lassen Sie es sich schmecken oder bereiten Sie ihren Freunden beim nächsten Besuch eine kleine Freude.

Festtagsweine zum Weihnachtsessen

An Weihnachten wollen wir es uns alle einmal so richtig gut gehen lassen mit schönen Geschenken, gutem Essen und natürlich dem passendem Wein. Welcher Wein am besten zu Ihrem Festtagsessen passt, hängt natürlich ganz davon ab, ob Sie Ihrer Familie und Ihren Freunden an Weihnachten traditionell Ente oder Gans servieren, oder doch lieber zu Fisch oder Rinderbraten greifen.

Zu einem Gänsebraten empfehle ich Ihnen einen leichten Rotwein, beispielsweise einen Burgunder der Rebsorte Pinot Noir oder auch einen leichten deutschen Spätburgunder. Wenn Sie sich zu Weihnachten aber für einen Rinderbraten entscheiden, darf der Rotwein ruhig etwas kräftiger sein. Einer meiner liebsten Weine zu dunklem Fleisch ist ein Cabernet Sauvignon aus dem kalifornischen Knights Valley. Mit seinen Noten von Eichenholz, Vanille und Gewürzen unterstreicht dieser die weihnachtliche Stimmung und ist demnach eigentlich der perfekte Festtagswein. 

Welcher Wein am besten zu Fisch passt hängt stark von dessen Zubereitung ab. Allgemein harmonieren aber Weissweine wunderbar zu Fischgerichten. Zu gegrilltem Fisch hingegen sind mediterrane Rotweine die bessere Wahl, da das Aroma eines Weissweines dem intensiven Fischgeschmack selten gewachsen ist.

Da zu einem gelungenen Weihnachtsessen auch Beilagen und eine Sauce gereicht werden, sollten Sie darüber hinaus immer darauf achten, dass der Wein auch zu diesen Komponenten passt. Als goldene Regel können Sie sich merken, dass der Wein den Gaumenschmaus des Essens lediglich ergänzen, aber niemals überdecken sollte.

In diesem Sinne wünsche ich Ihnen ein frohes Weihnachtsfest und ein gutes Händchen bei der Weinauswahl!

Rotweinkuchen

Vor so gut wie jeder Geburtstags- oder Familienfeier werde ich inzwischen gefragt, ob ich nicht meinen allseits beliebten Rotweinkuchen backen und mitbringen kann. Na klar, kann ich das! Und damit nicht nur meine Freunde und Verwandten etwas davon haben, möchte ich mein Rezept gerne mit euch teilen:

Für eine Kastenform (30x11 cm) braucht ihr folgende Zutaten:

- 250 g weiche Butter oder Margarine
- 125 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- ½ Fläschchen Rum-Aroma
- 1 Prise Salz
- 4 mittelgrosse Eier
- 250 g Mehl
- 3 gestr. TL Kakaopulver
- 2 gestr. TL Zimt
- 3 gestr. TL Backpulver
- 150 g Raspelschokolade (am besten Zartbitter)
- 100 g gehackte Mandeln
- 125 ml Rotwein

Zur Zubereitung:
 
Den Ofen auf 180°C vorheizen (Umluft ca. 160°C). Die Butter oder Margarine in einer Rührschüssel cremig rühren. Nach und nach den Zucker, Vanillezucker, das Backaroma und das Salz hinzugeben, bis eine glatte Masse entsteht. Danach die Eier zugeben und auf höchster Stufe unterrühren. Das Mehl mit Kakao, Zimt und Backpulver mischen und abwechselnd mit den restlichen Zutaten unterrühren. Die (zuvor eingefettete!) Kastenform mit Teig füllen und rund 70 Minuten backen.
Den Kuchen danach noch 10 Minuten in der Form stehen lassen, damit er sich leichter aus der Form lösen lässt. 

Ich wünsche euch viel Spass bei der Zubereitung, gutes Gelingen und vor allem einen guten Appetit!

Glühwein

Die kalte Jahreszeit hat uns wieder einmal eingeholt, die ersten Weihnachtsmärkte beginnen bald und mit ihnen verbreitet sich dann wieder der herrliche Duft von frisch aufgebrühtem Glühwein, der für wohlige Wärme von innen sorgt.

Aber wie bereitet man eigentlich einen guten und würzigen Glühwein zu? Ich habe neulich ein tolles Rezept ausprobiert, das ich gerne mit euch teilen würde. Die Zutaten sind auf etwa 6-8 Personen abgestimmt. 

 

Ihr braucht also:
- 2 Flaschen Rotwein
- 2 Tassen Wasser
- 150g Zucker
- 3 Zimtstangen
- 6 Nelken
- 2 Orangen, in Spalten geschnitten

 

Wenn ihr alles eingekauft habt, könnt ihr auch schon mit der  Zubereitung loslegen:
Zuerst wird der Rotwein zusammen mit dem Wasser und dem Zucker erhitzt. Nach und nach Zimtstangen, Nelken und Orangen dazu geben und etwa 15-20 Minuten köcheln lassen (Achtung: den Glühwein bitte niemals ganz zum Kochen bringen!). Abschmecken und bei Bedarf noch etwas Zucker zugeben. Nelken und Zimtstangen entfernen und den Glühwein in Tassen servieren. J

übrigens: wer mal etwas Neues ausprobieren möchte kann seinen Glühwein auch aus Weisswein herstellen. Vor allem in Hessen und Unterfranken gibt es ausserdem die Variante mit Apfelwein.
Lasst es euch schmecken!