Rotweinkuchen

Vor so gut wie jeder Geburtstags- oder Familienfeier werde ich inzwischen gefragt, ob ich nicht meinen allseits beliebten Rotweinkuchen backen und mitbringen kann. Na klar, kann ich das! Und damit nicht nur meine Freunde und Verwandten etwas davon haben, möchte ich mein Rezept gerne mit euch teilen:

Für eine Kastenform (30x11 cm) braucht ihr folgende Zutaten:

- 250 g weiche Butter oder Margarine
- 125 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- ½ Fläschchen Rum-Aroma
- 1 Prise Salz
- 4 mittelgrosse Eier
- 250 g Mehl
- 3 gestr. TL Kakaopulver
- 2 gestr. TL Zimt
- 3 gestr. TL Backpulver
- 150 g Raspelschokolade (am besten Zartbitter)
- 100 g gehackte Mandeln
- 125 ml Rotwein

Zur Zubereitung:
 
Den Ofen auf 180°C vorheizen (Umluft ca. 160°C). Die Butter oder Margarine in einer Rührschüssel cremig rühren. Nach und nach den Zucker, Vanillezucker, das Backaroma und das Salz hinzugeben, bis eine glatte Masse entsteht. Danach die Eier zugeben und auf höchster Stufe unterrühren. Das Mehl mit Kakao, Zimt und Backpulver mischen und abwechselnd mit den restlichen Zutaten unterrühren. Die (zuvor eingefettete!) Kastenform mit Teig füllen und rund 70 Minuten backen.
Den Kuchen danach noch 10 Minuten in der Form stehen lassen, damit er sich leichter aus der Form lösen lässt. 

Ich wünsche euch viel Spass bei der Zubereitung, gutes Gelingen und vor allem einen guten Appetit!